做法

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  所有材料準備好，低粉加泡打粉過篩三次備用。黃油我用總統黃油卷，發酵黃油，平時冷藏，不用提前軟化，直接可以用。

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  打發黃油順滑。胖蛋糕配方簡單，關鍵是手法，打發到位。

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  分四到五次加入糖粉，先低速混合，在高速打發，不看具體時間，看狀態，黃油糖粉充分混合，黃油發白蓬鬆，一定要細緻到位

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  常溫蛋液，分十次左右加入，每一次都要充分打發，完全混合，再加下一次，全程十分鐘以上，必須是蓬鬆順滑，渾然一體。

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  加入過篩好的低粉泡打粉，轉圈攪拌，大力從十點切到四點，翻轉，轉盤，麪粉起筋，蓬鬆，有光澤。

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  攪拌好的麪糊，大致分為三份，你想嚴格點，稱三份也是可以的，我懶，就隨便分了，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，繼續大力轉圈攪拌混合，胖蛋糕就是這樣隨意而認真！攪拌好後，分三個裱花袋裝好三份麪糊。

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  開始擠麪糊，一條白，一條黑，一條綠……模具是不粘的，但保險起見還是塗油撒粉，或者墊油紙，我是用脫模劑。

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  第二層，跟上一層隔開顏色，也是一條條，一層層擠完為止

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  整理下，用刮刀抹平滑，中間低兩邊高的弧形，利於爆發。

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  烤箱中下層，上下火170，55分鐘左右，裂成美麗的裂紋，漂亮小馬甲成型啦啦啦

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  胖胖烤制過程中就煮糖水，砂糖融化，水沸騰關火，再加百利甜攪拌均勻，晾涼。胖蛋糕出爐後馬上脫模側放，細緻的刷上糖液，邊角硬的地方多刷幾遍，這樣回油後的胖胖才能甜軟，入口即化。

• 涼到手溫，用保鮮膜把胖胖包好，放冰箱冷藏。第二天後食用味道才更好。三天後更好吃。真是折磨人啊，等等等。

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  第二天終於到了！切切切，美麗的小馬甲脫穎而出～入口即化，回味無窮

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  可單獨密封包裝，冷藏快遞無壓力，美味隨時享用