好料理

紅燒雞角

綜合評分 8.2

用料

做法

  • 紅燒雞角的做法 步骤1

    雞爪子剪成兩半 剪掉指甲 在鍋裡放適量冷水同時把雞爪放進去 大火煮開到有很多噁心的漂浮物之後關火

  • 紅燒雞角的做法 步骤2

    過冷水洗乾淨瀝乾水分 靜置大約一刻鐘

  • 紅燒雞角的做法 步骤3

    鍋熱倒入橄欖油 小火 把大蒜薑絲八角桂皮香葉花椒炒香

  • 紅燒雞角的做法 步骤4

    放入瀝乾的雞爪子倒少許料酒翻炒幾下

  • 紅燒雞角的做法 步骤5

    接著放老抽生抽 紅燒汁繼續翻炒至上色均勻

  • 紅燒雞角的做法 步骤6

    加不淹過雞爪子的涼水，放入耗油 白胡椒粉 十三香粉 鮮辣味粉，煮開

  • 紅燒雞角的做法 步骤7

    煮開後蓋上鍋蓋 轉中小火

  • 紅燒雞角的做法 步骤8

    等到湯汁剩的不多了的時候，放入孜然粒、雞精、白芝麻、白砂糖，轉大火翻炒至湯汁超級濃稠

  • 紅燒雞角的做法 步骤9

    關火 加蔥翻炒幾下 就好了

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