高筋麪粉 15克,牛奶 65克,糖 10克,蛋黃 1個,高筋麪粉 250克,糖 25克（原方30克）,鹽 3克,酵母 3克,奶粉 15克,水 122克（原方100克）,湯種卡仕達醬 約98克,黃油 25克
綜合評分 9.9
湯種卡仕達吐司
綜合評分 7.3
用料
做法
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卡仕達醬所有材料混合，隔水加熱至糊狀！
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除黃油外所有材料（包括卡仕達醬）混合，放入廚師機揉至擴充套件！
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加入黃油揉至完全擴充套件，出手膜！
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麪糰用保鮮膜蓋住，進行一發到兩倍大！
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用擀麪杖擀開排氣！
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把麪糰平均分成三份，蓋上保鮮膜醒發十分鐘！
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醒發十分鐘後，進行第一次整形，把麪糰擀成牛舌狀！
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由上往下捲起，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘！
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醒發後再次擀開
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由上往下捲起，捲起的圈數2.5至3圈為宜！
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排入吐司盒，蓋上保鮮膜，進行二發！
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二發到滿模時，烤箱進行預熱，溫度150度（烤箱溫度根據自己的烤箱調整，我的烤箱溫度比較高，溫度計顯示180度），因為這個麪糰重量較重，達到了550克左右，所以發到滿模再烤！
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上下管150度，下層烘烤，這張圖是烤了十分鐘左右，高度基本定型，有些上色，（這個吐司爆發力大，如果烤箱小，請放下層烤，否則會頂到上發熱管，我的烤箱是長帝30L的，放中下層烤會頂著上發熱管，所以我改下層烤)
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上色滿意加蓋錫紙！
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四十分鐘後，烘烤完畢，立馬發爐，脫膜，側躺在烤架上，放至手溫然後用袋子封閉起來！
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內部組織怎麼樣呢？口感非常棒哦！
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是不是很美啊！
小貼士
做吐司重要的幾點: 1、想要吐司長得高出膜非常重要，出膜不能太薄，太薄沒張力，要薄但也要有韌性，不容易破！這是蕾蕾老師千交代萬交代的，我也是失敗了N次才掌握了這個膜的厚薄度的！ 2、一發不能過頭，發到兩倍大就可以了，室溫發酵為宜！ 3、二發時溫度不能超過40度，溫度太高會殺死酵母，導致二髮長不高或長高了回縮（我喜歡放碗熱水在烤箱裏，不開發酵功進行二發） 4、這個方子水份大，如有粘手可以抹少許油在手上或擀麪杖上進行整！
所在的分類
相關食譜
湯種卡仕達醬,麪包粉,牛奶,糖,蛋黃,主麪糰,麪包粉,糖,奶粉,酵母,黃油,鹽,水（視麪粉情況增減）
綜合評分 8.6
A.湯種卡仕達,1、蛋黃,2、糖粉,牛奶,高筋麪粉,B、麪糰,1、高筋麪粉（金像）,2、白糖,3、鹽,4、酵母,5、牛奶,6、蛋清,7、黃油
綜合評分 7.3
糖（卡仕達醬）,高筋面粉（卡仕達醬）,牛奶（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,黃油（中種）,水/牛奶（中種）,酵母（中種）,高筋面粉（中種）,糖（中種）,酵母（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,卡仕達醬（主面團）,糖（主面團）,奶粉（主面團）
綜合評分 9.8
蛋黃,細砂糖,高筋面粉,牛奶,高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,卡仕達醬,水,酵母,鹽,黃油
綜合評分 9.8
高粉,卡仕達醬,糖,牛奶,酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.9
中種面團,高粉,牛奶,淡奶油,糖,酵母,黃油,主面團,蛋白,糖,奶粉,蛋白粉,酵母,鹽,黃油
綜合評分 7.1
蛋黃,細砂糖,低筋面粉,香草精,黃油（可不加）,牛奶
綜合評分 7.6
卡仕達醬,蛋黃,細砂糖,高筋麪粉,牛奶,主麪糰,高筋麪粉,天然酵種（100%水粉比）,牛奶/水+蛋白,細砂糖,鹽,奶粉,乾酵母,黃油
綜合評分 9.7
波蘭種,高筋粉（新良）,水,耐糖酵母,主面團,高筋粉（新良）,細砂糖,鹽,雞蛋（一個大雞蛋連殼60-65克，剩余抹表面）,淡奶油,酵母,無鹽黃油,低脂卡仕達醬,蛋黃（60-65克一個的雞蛋）,牛奶,糖,香草精或茶葉包或其他調色調味的東東,冰水（化凍食物的時候一舉兩得）,玉米澱粉
綜合評分 7.5