咖啡豆,冰塊,冰水,磨豆機,電子稱,冰滴壺,濾紙
綜合評分 7.3
冰滴咖啡
綜合評分 8.9
發酵後，濃濃的果酒風味……既像咖啡又像酒，風味十分獨特，特別在夏天，無以媲美……
用料
做法
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將咖啡粉加入濾網，在注水壺內加入冰塊和水（夏天最好分兩到三次加入，以防止冰水的溫度回覆常溫），調好出水閥門，以穩定的速度滴漏、萃取，到粉水1:10的克數（如60克粉，就萃取到600克咖啡的比例）時，取走注水壺。
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萃取好的咖啡，裝入密封容器，先常溫發酵一天，然後可放入冰箱，即可享用，也可以在冰箱內繼續反應變化，慢慢品味，每天的風味均可不同……
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取乾淨容器，加入冰塊，注入發酵完成的冰滴咖啡，就可以開喝……
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小貼士
要密切留意注水的速度，和注入冰水的溫度，千萬不能圖方便，一次性注入全部的冰塊和水……
所在的分類
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