民國美齡粥

綜合評分 9.6

去過南京大牌檔的盆友們，我想你一定會必點招牌菜之一——民國美齡粥！濃濃的豆漿裹著糯米的香甜令人胃口大開，回味無窮～據說這民國美齡粥的創始人，還是孫中山老先生呢哈哈。據說是有一年宋美齡的身體不太好，然後她的姐夫～也就是孫中山先生，親自下廚用百合豆漿山藥熬成的粥給宋美齡吃，宋美齡吃完了神清氣爽，病就好了～（此傳說來自視訊——舌尖上的民國～）江湖上傳說不一，還有一個傳聞是說，宋美齡當時不思飲食，她的廚師專門用香米和豆漿為她研製出的一款粥～宋美齡喝了胃口大開，後來就成了她鍾愛的一道粥。再後來，就流傳到民間了，從此這粥以她的名字美齡命名～名曰「美齡粥」。（小編也是有一年盛夏酷暑難耐完全沒胃口，天天喝美齡粥神清氣爽～）宋美齡能活到106歲，這美齡粥也起到了很大的作用。傳到今天，這款粥的確有著驚人的營養搭配奧妙，養人養性。不僅僅是味道美開啟胃口，山藥健脾開胃、美容養顏，還有諸多的食療效果，大米和糯米搭配，補中益氣，還增加粘稠度；豆漿的加入是亮點（豆製品的好處我就想就不用多說了吧～現代營養學推薦每天都要食用的一類食物）豆漿在這個粥里加入也正好谷豆結合，蛋白質互補，也提高了蛋白質的利用率～簡直堪稱完美啊有木有！！！所以各位閨蜜們趕快學起來吧～炒雞美容養顏健康減肥大令和安吃了幾天面板就細膩了好多呢！大家可以來微博找我玩@何大令亦或是微訊號：731141315 公眾號:閨蜜團（guimibff ）

用料

山藥 200克
黃豆一小把
糯米 80克
粳米 20克
水 250ML
冰糖適量
枸杞/幹玫瑰花點綴

做法

1

準備好相關食材，糯米和粳米提前混合浸泡，黃豆提前一夜浸泡。
2

糯米和粳米混合後提前浸泡，山藥洗淨蒸熟去皮，一部分放入保鮮袋用擀麪杖或者手壓成泥，（稍微留點點小塊不要緊。）一部分切成小塊。
3

將提前浸泡好的黃豆用豆漿機磨成豆漿，用過濾網過濾掉多餘的渣渣。
4

將豆漿倒入砂鍋中，倒入250ml煮開的熱水。
5

加熱至沸騰，加入浸泡好的糯米和粳米。
6

然後在豆漿米煮開的時候倒入山藥泥，轉小火熬。
7

期間不停朝一個方向攪拌，小心糊底和溢出來，小火熬60分鐘。
8

加入山藥塊，繼續小火熬15分鐘後加入冰糖攪拌。
9

待冰糖完全融化即完成。
10

幹玫瑰放到最上面做裝飾，點絳脣。或者枸杞拿水泡一下也是可以的哈～

小貼士

小貼士： 1、最好用自己磨的豆漿煮粥更好～畢竟外面買的豆漿加了那麼多水你懂得～ 2、山藥最好用鐵棍山藥，會比一般的山藥更有效，口感也更好喔。 3、煮粥一定要用小火，而且還要不時地攪拌，以防止糊底。 4、別忘了要提前一天泡好磨豆漿的黃豆，還有粳米和糯米喔。 5、如果喜歡喝薄粥的話，可以適當增加豆漿或水的量。反正都根據自己愛好來～ 6、注意：豆漿含豐富的雌激素，有小葉增生的姑娘最好少喝！

好料理

民國美齡粥

用料

做法

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