鴨肉,青椒（二荊條）,洋蔥,仔姜,甜麪醬、黃酒、澱粉、黑胡椒粉、鹽、味精、幹辣椒
綜合評分 7.6
醬爆鴨絲
綜合評分 7.6
用料
- 鴨肉 200克
- 青椒（二荊條） 4、5根
- 洋蔥 1小個
- 仔姜 少許
- 甜麪醬、黃酒、澱粉、黑胡椒粉、鹽、味精、幹辣椒
做法
-
鴨肉、洋蔥、青椒（喜歡吃辣的可以用二荊條）切絲，仔薑切片
-
鴨肉絲中加入黃酒、澱粉、甜麪醬、黑胡椒粉碼味，靜置半小時
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鍋中放油燒熱，因為是醬爆所以火要大。油燒熱後放入幹辣椒炒出香味，加入鴨絲；翻炒幾下加入仔姜
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鴨絲炒到五成熟後分別加入青辣椒和洋蔥，起鍋前加入鹽和味精調味（不喜歡味精的同學可以用雞精或蔬菜精替代，也可以不加）。
小貼士
呵呵炒這道菜火一定要大，動作要快，才能保證鴨肉絲不老。喜歡麻煩味的同學可以加點花椒粒和幹辣椒一起熗鍋
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