紅豆沙咖啡麪包

綜合評分 9.4

美味的紅豆沙咖啡麪包，絕對的中西合璧哦!

用料

一、主料：
咖啡 47克
鹽 1克
白糖 10克
玉米油 9克
雞蛋 1個
高筋麪粉 150克
酵母 2克
二、輔料：
紅豆沙餡 120克

做法

1

將主材料按照順序依次放入麪包桶內。
2

麪包機發面程式。
3

程式結束，將麪糰取出來整形。
4

排氣後將麪糰分成40克左右一個的小麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。
5

將紅豆沙分成20克一個的小劑子。
6

取一個鬆弛好的麪糰。
7

用擀麪棒擀圓，在中心位置放上豆沙餡。
8

包好。
9

再次用擀麪棒擀成圓皮。
10

取一個瓶蓋，在麪皮中心位置扣下去，然後將麪皮均分成四等份，切記中間不能切斷哦。
11

在每刀中間再剪一刀，變成八等份。
12

在每份的中間用刀開一個口，是切透，不是切斷。
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然後把兩個外角內翻出來。
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全部做好。
15

放入烤盤中，放溫暖的地方進行二次發酵。
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二發好，表面刷蛋黃液，烤箱預熱200度，烤15分鐘左右即成。
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取出放涼。
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成品圖。

小貼士

1、和麪時最好留三分之二的蛋黃用來烤前刷面，這樣做出來的麪包顏色比較靚麗。 2、酵母要根據氣候做適當的增減。 3、餡料可以根據自己喜歡，換成奶黃、蓮蓉、蛋黃、鮮肉、肉鬆等等。 4、親們請按照自己的烤箱實際情況調整溫度。不同的烤箱，時間的長短會有所差異，另外，在一些烤箱中，可能要在麪包上蓋上錫箔紙防止烤熟前表面烤焦。