蛋白,糯米粉,牛奶,玉米油,細砂糖
綜合評分 8.0
糯米天使蛋糕
綜合評分 8.0
喜歡糯米的朋友舉手！那你一定喜歡這款沒有蛋黃腥味，只有糯米世界的清香軟糯的蛋糕！自打烘焙以後，就想著怎樣把糯米粉做成美味蛋糕！終於，終於下手了！嘻嘻
用料
做法
-
蛋清分離，本蛋糕只用蛋清，不用蛋黃。分離後放進冰箱冷藏。如果是常溫雞蛋，就放冷凍。就放一會兒凍不死的！哈哈
-
牛奶加玉米油攪拌，加入糯米粉，不用過篩，攪拌，拌均即可。
-
取出蛋清加幾滴檸檬或白醋開打，出白色細泡加第一次糖。糖都加在蛋清裡，糊裡不加，只為儘量少糖。烤箱預熱170度
-
-
出紋加第二次糖
-
稍硬加第三次糖
-
因為糯米的拉力，會少許消泡，所以快速稍稍拌均即可，馬上倒入模具，別顛了，本來就有點消泡。馬上移入烤箱。中下層170度35分鐘或根據你們戚風的經驗。
-
-
會蓬挺高
-
像這樣放到紅酒瓶子上最好，紅酒瓶頸長。
-
會稍微回縮
-
-
還比較高
-
因為糯米粘，不好分離。用脫膜刀脫模，手脫不行，或用料理刀脫模。
-
不要看顏值，可聞清香，可嘗Q彈，可慰心靈！嘻嘻
-
小貼士
1、因為會少許消泡，所以蛋白打發要到位。 2、烤箱一定要提前預熱。模具提前放好。 3、50g糖不會很甜，全部用來打發蛋白。
所在的分類
相關食譜
蛋清,低筋面粉,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.0
蛋清,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,鹽,香草籽精油
綜合評分 9.3
低筋麪粉,抹茶粉,細砂糖,蛋清,檸檬汁（或白醋）,蜜紅豆
綜合評分 7.7
低筋麪粉,黑巧克力,蛋清,玉米澱粉,檸檬汁,細砂糖,鹽
綜合評分 8.8
蛋白,細砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,鹽,塔塔粉
綜合評分 8.1
低筋麪粉,白糖,雞蛋清
綜合評分 8.6
低筋麪粉,白糖,雞蛋清
綜合評分 8.2
低筋麪粉,黑巧克力,蛋清,玉米澱粉,檸檬汁,細砂糖,鹽
綜合評分 7.8
蛋白,細砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,鹽,塔塔粉
綜合評分 9.3