好料理

Q彈潔白香草天使蛋糕

綜合評分 9.3
這個時節，正當養陰潤燥，天使蛋糕非常合適，蛋清的滋潤，加上蔗糖的甜與香草的舒發，潤而不涼，蛋糕的內部組織潔白蓬松，口感香甜Q彈，因為它有潔白柔軟天使的心吶！吃了它心情也會變得溫柔起來，在這樣的秋季做早餐和下午茶都再適合不過啦。

用料

做法

  • Q彈潔白香草天使蛋糕的做法 步骤1

    將蛋清放入發泡攪拌器中，攪三圈至起大泡泡

  • Q彈潔白香草天使蛋糕的做法 步骤2

    分三次加入砂糖不停攪動打發蛋白

  • Q彈潔白香草天使蛋糕的做法 步骤3

    蛋白大致體積明顯膨大，流動性變得非常緩慢幾乎快要不流動的狀態，我整整打了半個小時

  • Q彈潔白香草天使蛋糕的做法 步骤4

    在蛋白中加入香草籽精油，攪拌均勻

  • Q彈潔白香草天使蛋糕的做法 步骤5

    篩入低筋面粉，玉米澱粉和鹽用刮到攪拌均勻

  • Q彈潔白香草天使蛋糕的做法 步骤6

    將面糊倒入紙杯模具，要裝滿哦，烤箱預熱至190度考20分鐘左右

小貼士

這次還是用朋友送的這個攪拌器，因為上次做銅鑼燒就覺得攪得好累，朋友說，不如你打蛋白試試？于是有了今天這個近乎自虐的天使蛋糕，打蛋白整整打了半小時，一身汗，把手捏得發燙∼∼∼終于打到濕性發泡∼于是感嘆，原來這貨是瘦手臂的利器啊！只需要每晚用這貨做次天使蛋糕！一個月，跟byebye肉說byebye！不說了，都是淚。各位客官，娘娘，大王，您做的時候還是用電動打蛋器吧！

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