蛋清,低筋面粉,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.0
雞蛋清三個倒入無油無水的容器中
然後用電動打蛋器打至有泡泡,然後加入白糖
再繼續用電動打蛋器打發
一直打至蛋白出現這樣下垂的狀態即可
麪粉過篩
將麪粉倒入打好的蛋清中自下而上混合均勻
再加入少許黑芝麻(炒過的)
混合均勻後,倒入天使模具中。(爲了讓中間能更好的脫模。我在中間的柱子上塗了些軟化的黃油,其他地方沒處理)烤箱165度第三層烤28分鐘左右
1、最近天熱了,做冰淇淋比較多,多出來的蛋白可以用來做天使蛋糕或蛋白餅乾。 2、天使蛋糕組織細膩有彈力,是和戚風蛋糕完全不一樣的口感。 3、加入少許的黑芝麻或蜜豆可以讓蛋糕更有口感。