蛋清,低筋面粉,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.0
天使蛋糕
綜合評分 8.6
19世紀在美國流行的天使蛋糕，只用蛋清加白糖和麪粉製作而成。組織細膩，是相對其他蛋糕的一種低熱量蛋糕。
用料
做法
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雞蛋清三個倒入無油無水的容器中
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然後用電動打蛋器打至有泡泡，然後加入白糖
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再繼續用電動打蛋器打發
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一直打至蛋白出現這樣下垂的狀態即可
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麪粉過篩
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將麪粉倒入打好的蛋清中自下而上混合均勻
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再加入少許黑芝麻（炒過的）
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混合均勻後，倒入天使模具中。（爲了讓中間能更好的脫模。我在中間的柱子上塗了些軟化的黃油，其他地方沒處理）烤箱165度第三層烤28分鐘左右
小貼士
1、最近天熱了，做冰淇淋比較多，多出來的蛋白可以用來做天使蛋糕或蛋白餅乾。 2、天使蛋糕組織細膩有彈力，是和戚風蛋糕完全不一樣的口感。 3、加入少許的黑芝麻或蜜豆可以讓蛋糕更有口感。
所在的分類
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