好料理

日式豬扒蓋澆飯——仿味千版

綜合評分 8.9
自從看孤獨的美食家以來，就對裏面的蓋澆飯愛不釋口，其實是因為家鄉也是很多蓋澆飯，也不知道是誰傳給傳誰的，可能是和其離的近的原因，一些飲食有點點相像，家鄉也是喜歡一點醃小黃瓜，小菜，蓋澆飯，湯拌飯，很是香。這是仿味千拉麪的樣式做的，前不久剛去吃了這個，回來就做了，只是這成本在外面吃可真不合算，其實很簡單，大家還是自己做吧

用料

做法

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤1

    買那種做豬扒的肉，很大一塊的瘦肉，切一刀不切斷，再切一刀切斷，攤開來，成大肉片。一刀下去最好薄一些，差不多5MM

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤2

    用木薯粉（也可以是嫩肉粉或者其他澱粉），黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，蠔油，鹽醃製一小時以上，我醃了一個上午的時間，這些醃料有些可以省略，看自己口味，醃入味即可。

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤3

    油燒七成熱

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤4

    準備好玉米澱粉，雞蛋液，麪包糠。將豬扒依然粘好這些材料。

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤5

    粘蛋液。

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤6

    粘麪包糠

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤7

    入油鍋炸，炸至兩面金黃即可

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤8

    控油，並用吸油紙吸一下油。

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤9

    打一個雞蛋，這個雞蛋是主料中的雞蛋，炒好

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤10

    洋蔥切絲，入鍋翻炒再加入炒好的雞蛋。

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤11

    少放一點點鹽，炒好出鍋。

  • 日式豬扒蓋澆飯——仿味千版的做法 步骤12

    醬料：將生抽、蜂蜜、味啉按3：2：1的比例調好，味啉是一種日式的調味品，在一些大的超市中有賣，另加水調的木薯粉，調好稠度。其實味道夠也可以不用淋醬料。準備一個大碗，放入適量米飯，蓋上一層洋蔥炒雞蛋，醬料我是在這個時候淋的，然後蓋上切好的豬扒。

小貼士

所在的分類

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