做法

• 先開始做準備工作：蘋果洗乾淨，切成小塊

• 平底鍋中放入100g水以及肉桂條煮沸，放入紅茶茶包繼續煮，煮出高濃度的茶水 。

• 取出茶包和肉桂條，在鍋中加入蘋果塊，加白糖、檸檬汁攪拌均勻，繼續小火開煮，不斷攪拌，防止粘鍋 煮到茶水收幹，蘋果開始變成果醬就行了。取出放碗裡等變涼即可。

• 開始做冰激凌，冰激凌用的是川上文代的香草巴菲做法：首先取蛋黃2個，蛋黃中加入細砂糖以及香草莢的籽，加入25g白開水（涼的）

• 隔80度熱水開始打發到液體變白變粘稠即可，之後隔涼水內冷卻。

• 拿出淡奶油，進行打發 ，打發到9分，提起打蛋器時候有小尖角下垂狀態即可

• 等蛋液涼透後，加入少量打發完的淡奶油 攪拌，攪拌至無顆粒狀態。

• 然後放入所有剩下的淡奶油，進行攪拌至無顆粒狀態

• 加入朗姆酒攪拌均勻，不喜歡酒味的可以直接略過此步驟

• 冰激凌糊攪拌完成後加入之前做的蘋果果醬 攪拌均勻，放入冰箱冷凍4小時左右

• 開始做蛋筒 蛋清和糖打散

• 黃油隔水融化後和低粉新增到 蛋清中，攪拌均勻即可

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  我買的是蛋卷機，直接舀一勺子放在機器上就可以 等待一分鐘燈暗了 一定要趁軟的時候捲起，硬了再卷就會斷裂

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  蛋筒完成

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  成品