做法

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  芋頭切塊後以電鍋蒸二次，搗成泥

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  加入白糖、奶油、牛奶拌勻即可 喜歡奶味重一點的 牛奶可以再增量~

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  準備牛油紙，我的烤盤尺寸為42*33cm。牛油紙墊在烤盤下方，四個角落劃線，剪刀在四角各剪一條線。就可以放入烤盤中了~

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  麪粉過篩

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  準備一小鍋，將色拉油小火加熱至油紋出現~

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  放入過篩後的低粉，用打蛋器拌勻(拌到一半粉量時再熄火，然後慢慢離火用餘溫將剩下的粉拌勻。)

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  慢慢分次倒入牛奶拌勻~慢慢離火用餘溫將剩下的粉拌勻。)

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  慢慢分次加入全蛋以及6顆蛋黃拌勻。

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  麪糊為勻稱滑順般的黃色乳狀體~

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  接著開始準備打蛋白，打至粗性發泡。白糖分二次加入。將蛋白打至尾端有垂垂晃動的狀態，溼性發泡~

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  混勻蛋白霜以及麪糊，先挖一半的蛋白霜與麪糊拌勻再倒入剩下的蛋白霜中拌勻。下面的黃色麪糊要儘量輕柔的撈起與蛋白霜混勻~

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  呈現柔順的乳黃色雲朵狀態~

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  倒入烤盤中抹勻。 輕敲幾下讓氣泡出來~ 烤箱上下火160度烤25分鐘

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  出爐後拿出蛋糕體放涼。(要儘量放涼一些再翻到另一個牛油紙上喔，不然表面有水氣就會黏皮~)

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  完全放涼後蓋上另一張差不多大小的牛油紙，二張牛油紙同時拿起便可輕易翻面。

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  將底部的牛油紙撕掉準備塗內餡。

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  塗餡前(或是塗餡後)，靠近自己的蛋糕體部分，每隔五公分輕劃一刀。共劃三刀方便等會捲起~

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  盡情的抹上芋泥 但是不要抹太多哦 會炸出來 HIA HIA HIA

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  從靠近自己的部分捲起蛋糕，最後的蛋糕部分朝下，用剛剛的牛油紙包好放到冰箱冰鎮一陣子再拿出來切片享用喔~(前後蛋糕體部分賣相較不佳可以先切掉喔~) 五公分輕劃一刀。共劃三刀方便等會捲起~

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  如果喜歡水果口味的也可以放入水果以及打發的鮮奶油來製作唷~