芒果,蘋果,李子,白砂糖,冰糖,檸檬汁
綜合評分 8.3
開水煮開,消毒一會兒裝果醬的瓶子
水果洗淨,這次用到比較多的芒果有6只,蘋果1只,李子2只
李子直接去核切丁,蘋果去皮去核切丁,芒果用勺子挖肉,儘可能把果肉片下來,然後加大約100-200g白砂糖醃一會兒,目的是出水
我其實並沒有醃很久,底部出汁了就開工熬了
倒入冰糖,因為本身水果量較多,另糖含量高有助於延長儲存期限,所以就按自己的大概感受倒了如圖量的冰糖。還可以通過不斷嘗來調整
大火煮滾,倒入幾滴檸檬汁,轉小火慢慢熬
顏色有點變深了
這是熬煮大約1個多小時後的模樣,基本可以了,另外也可以參考大瓶草莓果醬菜譜中的果醬熟成判斷方法
小心倒入已高溫消毒的瓶中,蓋好
倒扣,有助於形成真空