螺螄,生薑,大蒜,泰椒,蒜苗,小蔥
綜合評分 8.5
辣炒螺螄
綜合評分 8.5
夏天要來了。記得小時候，校門口的小吃街有個小攤，那家賣的炒螺螄特別好吃，偶爾放學回家的時候買個十塊錢的，吃得有滋有味。離開故鄉多年，童年的味道永遠忘不了，回不去的曾經，好在現在能用料理來重現。
用料
做法
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螺螄洗淨，大蒜切碎，生薑切片，蒜苗和泰椒切小段。
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鍋入油，油熱後放大蒜 生薑 泰椒爆鍋，炒兩下，放入瀝乾水的螺螄，大火爆炒，加料酒（半碗的量），生抽（和料酒一樣），老抽一小勺，一勺糖，放入蒜苗，翻炒均勻後加一大碗水蓋上蓋子燜。
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水快收乾的時候就可以了，出鍋前記得撒小蔥~
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小貼士
泰椒也叫小紅椒吧，幹辣椒也行。有很多方子放豆瓣醬什麼的，個人覺得那樣失去了螺螄本身的鮮味，用醬油和糖就夠了，放紫蘇也是不錯的選擇~大家可以試試看。
所在的分類
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