巧克力蛋糕底,白巧克力慕斯糊原料,牛奶,淡奶油,蛋黃,白巧克力塊,吉利丁粉,香草精,黑巧克力慕斯糊原料,蛋黃,水,糖,吉利丁粉,黑巧克力塊,淡奶油,淋面部分的原料,吉利丁粉,淡奶油,黑巧克力
綜合評分 9.6
三重巧克力蛋糕
綜合評分 9.0
用料
做法
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首先在慕斯圈裏鋪上一層蛋糕片接下來製作白巧克力慕斯部分
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將牛奶煮沸然後與蛋黃混合均勻
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白巧克力隔熱水融化
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吉利丁粉加25g水，然後融化成液體與蛋黃液混合
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緊接著在倒入融化的白巧克力中
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接下來打發淡奶油，打至濃稠低落的狀態6-7分發左右
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淡奶油與巧克力液混合均勻後，將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷凍10分鐘左右，待其凝固
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接著以同樣的方法制作黑巧克力慕斯糊，然後倒入白巧克力慕斯上面，繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右
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最後來製作淋面的部分，吉利粉加水混合後，加熱融化成液體待用
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接著將黑巧克力隔水融化，接著將黑巧克力隔水融化，淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻
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然後再將吉利丁液倒進來，繼續攪拌均勻
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倒入黑巧克力慕斯上
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黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小時即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
巧克力蛋糕底,白巧克力慕斯糊原料1,牛奶1,淡奶油1,蛋黃1,白巧克力塊1,吉利丁粉1,香草精1,黑巧克力慕斯糊原料2,蛋黃2,水2,糖2,吉利丁粉2,黑巧克力塊2,淡奶油2,淋面部分的原料3,淡奶油3,吉利丁粉3,黑巧克力3
綜合評分 9.0
1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 7.2
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.9
上一道巧克力蛋糕粉,雞蛋,核桃,膨鬆劑
綜合評分 9.9
貝蒂牛奶巧克力蛋糕粉,雞蛋,色拉油,水
綜合評分 9.3
雞蛋,無鹽黃油,麪粉,牛奶,可可粉,白糖,核桃仁
綜合評分 8.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8