菱角洗淨外殼,剝出菱肉
番薯用刨子刨去外皮,切成滾刀塊。(喜歡什麼形狀就切什麼形狀,不要太小塊就行)
鍋裡水煮沸,加番薯,菱角,冰糖根據自己口味放,加小半碗冷水。蓋上蓋子用小火繼續煮。
約15分鐘後開啟鍋蓋,等到番薯酥爛時,加一勺糖桂花,煮30秒後關火。盛出即可。
沒有冰糖可以用砂糖代替。番薯一定要紅心的,口感纔會綿和甜。