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『獨家升級/零難度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超詳細步驟）

綜合評分 9.2
一直偏愛85℃的椰奶小方，按照廚友的配方做了一次，味道很相近，但還是覺得不夠完美，於是經過嘗試終於升級了嫩滑新配比，我這也算是站在巨人的肩膀上吧，所以趕緊和大家分享。而且，奇思妙想的我又創新了一種新口味，沒錯，就是人人愛的巧克力版，濃郁奶香配合純正可可，簡直天衣無縫。廢話少說，快動手做吧！一次做足兩種口味，快來吧！

用料

做法

  • 『獨家升級/零難度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超詳細步驟）的做法 步骤1

    50g牛奶與20g玉米澱粉攪拌均勻備用。100g牛奶，60g淡奶油，20g白糖和一勺煉乳混合，用小火煮沸。

  • 『獨家升級/零難度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超詳細步驟）的做法 步骤2

    將攪拌均勻的澱粉牛奶倒入第一步煮沸的液體中，迅速攪拌，5秒左右後如圖變稠關火，繼續攪拌。

  • 『獨家升級/零難度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超詳細步驟）的做法 步骤3

    找一個密封乾淨的飯盒，倒入椰蓉鋪底。

  • 『獨家升級/零難度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超詳細步驟）的做法 步骤4

    將步驟3倒入飯盒，儘量平正。冷卻後密封放入冰箱冷藏4小時以上。

  • 『獨家升級/零難度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超詳細步驟）的做法 步骤5

    重複第一步，在煮沸後先加可可粉，攪拌均勻，再加入澱粉牛奶混合物。

  • 『獨家升級/零難度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超詳細步驟）的做法 步骤6

    重複234步驟

  • 『獨家升級/零難度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超詳細步驟）的做法 步骤7

    冷藏至少四小時後，扣出來，切成大小均勻的小方塊並裹上椰蓉，裝盤即可

  • 『獨家升級/零難度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超詳細步驟）的做法 步骤8

    成果圖，吃起來無比滑嫩綿軟，奶香十足，可可濃郁。待客更是有面子，等著誇讚吧！

小貼士

1.這款點心做起來簡單，注意兩個細節，熬奶油一定不要著急，必須小火，特別是倒入澱粉牛奶後，糊了就完蛋了。第二就是澱粉容易沉澱，務必攪拌均勻。其他都零難度。 2.加入椰絲目的是不粘連，易於造型，同時也增加了甜品味道的層次感。如果買不到或者不喜歡椰絲味道，完全可以不放，一樣很好吃，就是小心粘手！ 3.可可口味的可以根據自己喜歡適當增減可可粉的量。我給的量屬於適中，不太濃郁。 4.我的配方中加了煉乳，奶香更濃，沒有也可以不方，糖也可以自行調整甜度，不同的糖甜度不同。另外我減少了澱粉的量，做出來更軟，但是口感更嫩滑，切的時候小心一點，可以在刀上沾點水。 超級囉嗦，希望大家喜歡這個配方。第一次發喲

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