零失敗的豬肉燜飯(詳細步驟)

綜合評分 8.7

參考了排骨燜飯，其實，只要是豬肉味道都差不多。燜飯材料大同小異，這裏主要補充一下細節～真的是新手也可以不失敗的燜飯！

用料

1

豬肉切成一釐米的正方形小塊。加入料酒，生抽，生薑條醃製15分鐘。 (當然大塊也可以。建議大家切小一點，因為瘦豬肉炒出來大塊太硬口感不好，小塊就好多了，而且有豬肉味。)
2

醃製豬肉的時候同時準備其他配料。 1.幹香菇溫水泡發，泡發後去蒂切丁。香菇水留著備用。 2.土豆or山藥啥的，想放進去的菜，切成丁備用。(大概也是一到兩釐米小塊。依據個人喜好切吧……有的漢子喜歡大塊的……) 3.蒜切片狀，蔥切沫狀，香菜切碎，備用。 4.辣椒切沫狀。 5.淘米
3

1.鍋中炒菜量的油，燒熱。 2.中火倒入豬肉以及豬肉裡的生薑，翻炒至豬肉基本變色。 3.加入一茶勺生抽，一丟丟老抽，三茶勺砂糖，半茶勺鹽。(本人喜甜，所以糖總是很多。配料依據個人口味放。最好嘗一嘗肉的味道，比平時的口味重一點。) 4.怕糖多會焦，小火放入蒜瓣，蔥末，香菇，山藥啥的，倒入泡髮香菇的香菇水，使水剛好沒過食材，中大火翻炒一至兩分鐘。 5.倒入生米及辣椒末，中火翻炒一至兩分鐘。倒入電飯煲。(水量沒過食材約半釐米就夠了，如果覺得水量夠就不用再加水，不夠，再加一丟丟香菇水) 6.電飯煲煮飯鍵，開煮。
4

此步驟提供給喜歡香菜的親們。電飯煲跳起後加入香菜沫，再燜三分鐘。
5

開吃～