做法

• 菠菜去根 洗淨 中間切一刀 （不要切太多刀 太短和粉條不匹配。。。處女座）

• 黃豆芽摘去頭 摘去根 （這樣好看 如果嫌麻煩 去根就好 再嫌麻煩 豆芽品質有保證的話 多洗幾遍得了）

• 胡蘿蔔 切絲or擦絲

• 做一大鍋水 準備焯菜 煮紅薯粉

• 水開放紅薯粉 煮大概7，8分鐘的樣子 （看包裝袋上說明 每種紅薯粉煮的時間還是有區別的 大家切記一定要嚐嚐 還有沒硬心 好的紅薯粉倒是不容易煮爛 ） 撈出  過冷水 拎幹水分 記得用手揪斷or用剪刀剪一刀（方便吃） 然後放大盆裏

• 水再燒開 放菠菜 燙30秒（先燙根 再放葉子） 撈出  拎幹水分 放大盆裏

• 水再燒開 放豆芽 攪拌下 立馬撈出 拎幹水分 放大盆裏

• 放胡蘿蔔絲 攪拌下 放蒸魚豉油 陳醋 半勺鹽 （大家要根據自己口味調整 我都是直接瓶子倒 一開始不入味兒 嚐嚐會略淡些 泡一會兒會好）

• 熱水把幹辣椒泡下 微軟 用剪刀斜著剪成圈兒 蒜剁的碎碎的 擺在菜上

• 鍋熱放油 小火炸花椒（也可來點麻椒） 出香味兒後 撈出花椒扔掉 繼續燒熱鍋中的油 冒煙後 把油澆在蒜末和辣椒圈上

• 攪拌勻 最好泡個半小時 嚐嚐味道 不夠酸再補醋 不夠鹹再補鹽 齊活兒 裝大碗 上桌