苦菊,既食蟄頭,紫甘藍,鹽,美人椒,香醋,白糖,大蒜
綜合評分 7.4
酸辣苦菊拌蟄頭
綜合評分 7.4
用料
做法
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苦菊摘淨、清洗乾淨後，用淡鹽水泡半小時，再衝淨、控水
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紫甘藍先沖洗再切絲，也用淡鹽水泡半小時（與苦菊一起浸泡即可），後衝控水
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蟄頭用水沖洗後改刀（可絲，可片）
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大蒜去皮切碎，美人椒洗淨切碎
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淨鍋入少許油，三成熱時下美人椒碎煸出紅油，趁熱倒在蒜碎上
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將香醋、白糖、鹽與蒜油拌勻後倒在食材上，混合均勻即可
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小貼士
喜歡香味的可加香菜碎，但愛美的女士夏季似乎不應多食
所在的分類
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