硬性芒果,水,糖,蜂蜜柚子醬,鹽
綜合評分 8.7
硬性芒果柚子柚子醬
綜合評分 8.7
這次給大家帶來的事硬性芒果柚子柚子醬。為什麼說是硬性芒果呢，我在我家下面的超市買芒果，結果買不到普通的一直吃的大臺芒了，就挑了個沒試過的芒果，結果回家之後發現半生不熟的，而且口感不好，非常硬，一點芒果味道都沒有，到有一種桃子的味道，被我笑稱為「桃子味道滴芒果」。無奈之下放入冰箱半個月，實在吃不掉，最後選擇做成醬來吃。少了那種澀澀的味道，多了酸甜的口感，又加自制的蜂蜜柚子醬，無新增的美味，健康有時就是那麼簡單。
用料
做法
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因為我買的硬性芒果非常大，大約去除了250克的芒果，150克切丁，100克拋絲，這樣口感是最好的！
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平底鍋加熱，放入芒果和一點點鹽，可以去除一些澀味，進行翻炒，翻炒到微微出一點水，冒出水蒸氣。因為硬性芒果實在熬不出水。
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加入水，最好是冷水，先加25克，水開始沸騰後加入50克的糖。用平底鍋一類比較淺的鍋熬比較好。
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等第一輪的水充分和糖溶解並開始揮發掉了，加入第二輪25克水，同樣，沸騰後加入50克的糖。
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熬到汁水收幹，不能完全收幹，稍微留一些，然後倒入容器後就做好了！
小貼士
1、糖和水一定要分次加，這樣才能讓乾乾的芒果充分煮透，把味道煮出來。 2.因為我這芒果實在不甜，所以加了100克的糖，如果嫌甜可以適當減。
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材料：,無鹽奶油40G,細砂糖10G,雞蛋30G,低筋麪粉100G,柚子果醬30G,鹽少許,裝飾,柚子果醬30G,準備工作：,1.將所有材料稱好,2.無鹽奶油室溫軟化可用手指按壓凹陷的程度即可,3.將低筋麪粉過篩,4.將柚子果醬中的柚子皮切碎，這樣口感更好。
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