土豆,奶油,黃油,現磨黑胡椒,粗鹽,細鹽,磅蛋糕模具
綜合評分 9.9
土豆3個,切成這樣的長方形薄片。預備鹹味鮮奶油: 1杯鮮奶油裡新增1茶勺粗鹽和1/2 茶勺現磨黑胡椒,攪勻備用
每切好一片土豆,都馬上投入調味好的奶油裡浸泡
每切好一片土豆,都馬上投入調味好的奶油裡浸泡
鋪上一層土豆片,撒鹽,黑胡椒,鋪上黃油片
繼續鋪土豆片。每兩層都要重複一遍撒鹽撒黑胡椒和黃油片的步驟。直到土豆使用完為止
用烘焙紙完全覆蓋土豆表面
然後的鋪上鋁紙,放入預熱175攝氏度的烤箱裏烘烤1小時45分,使得土豆完全鬆軟。烘烤完畢,從烤箱裏取出,冷卻15分鐘。預先裁剪一塊合適大小的紙板,15min後壓在模具裡,然後用重物壓上去一直放到室溫為止,取下重物,連模具放入冰箱定型6個小時以上
脫模,撕掉烘焙紙
切開。看斷面的層次!!
鍋裡用植物油,百里香浸炸後撈起,再加入兩枚壓碎的大蒜,下土豆方塊,煎到各面金黃即可
最後用切碎的細香蔥點綴,完成
這層次!!這味道!!這口感!!誰吃誰知道~