做法

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  首先來一張食材全家福。

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  首先開始制作的是黃油面粉糊 (白醬的第一步)。黃油放入鍋中開小火，攪拌加速融化。

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  加入面粉，攪拌均勻。需要不停的攪拌以防黃油面粉糊燒焦。

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  鍋子離火後可以加入牛奶 (以防加入牛奶的時候面粉糊燒焦)。重新放回小火加熱攪拌。 特別要注意攪拌時觸鍋底以免面粉糊黏住鍋底。

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  待液體變得粘稠後，鍋子離火，加入鹽和黑胡椒粉，並研磨一些肉豆蔻，攪拌勻。

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  濃濃的奶油白醬(•̀ᴗ•́)و ̑̑

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  開始制作千層面。 把所有制作千層面的醬料面皮都排列放好，◟(ˊᗨˋ)◞這樣就不會再制作過程中手忙腳亂啦。

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  胡子一般會在在放入千層面皮前，煮一下面皮。大家也可以選擇不煮，但要確保肉醬和奶油白醬比一般的稀一些，不能太干太粘稠，否則烤完後千層面會很干很硬，不好吃哦！ 老樣子，冷水入鍋燒開+鹽後，放入一層量的面皮，攪拌一下就不會黏住啦。 胡子選擇的烤盤大小是一次3張面皮，煮2-3分鐘。

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  在煮面皮的同時，可以著手涂醬，3勺肉醬+3勺奶油白醬 (1:1)混合後涂滿烤盤底部。

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  撈出面皮，把水抖掉後放入烤盤中均勻排開，盡量避免大面積的重疊。

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  等第一層面皮都鋪好後，繼續放上3勺肉醬+3勺奶油白醬混合後涂滿。 在第一層面皮鋪好後，可以把下一層的面皮放入開水中煮，這樣省去了等的時間。

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  涂完醬後，撒上一層帕爾馬干酪粉，再鋪第二層面皮，然後重復上面的步驟 (混合肉醬+白醬，涂滿後撒帕爾馬干酪粉，鋪新一層面皮)， 直到烤盤被裝滿。圖中的烤盤胡子做了6層。

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  ヾ(●ﾟ∀ﾟ)ﾉ請不要吝嗇的在最後一層上狠命的撒上帕爾馬干酪粉吧，烤完後上殼脆脆口感的奧秘之一就靠它了！

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  烤盤包上錫紙放入烤箱，180度和烤箱對流模模式烤20分鐘。然後拿掉包著的錫紙，切換烤箱模式到頂烤5分鐘，✧(๑✪�Y✪)這5分鐘就是千層面最上層會很脆的奧秘之二

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  可以用叉子或者餐刀插入千層面，如果餐具很容易插入觸底的話就說明烤完啦。 烤完後建議等上10-15分鐘再吃，一來千層面在吃的時候不容易散到到處都是，二來不容易燙舌頭。

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  在抵御了陣陣香味等了10分鐘後，終于可以裝盤開吃啦！(´,,•ω•,,)♡

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  《兩只吃貨老虎愛燒菜》的美食小本。一個是喜愛燒菜和分享食譜的意呆利小胡子, 一個是為了美食而制定兩人每周日程和旅行漫游的兔喵喵。美食讓我們的生活更歡騰(๑˃̵ᴗ˂̵)و(•́⌄•́๑)૭✧ 歡迎掃碼關注哦！