蝦,大蒜,薑絲,紅辣椒,料酒,鹽,糖,老抽,澱粉水,幹辣椒
綜合評分 8.5
紅燒明蝦
綜合評分 7.3
用料
做法
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明蝦去須 腳 開背 去蝦線 用少量鹽醃製2分鐘 此時 切蔥薑蒜 辣椒 備用
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倒鍋底熱油 至7成熱 倒入薑末 蒜末 爆香 倒入明蝦 爆炒 稍微變紅放入辣椒 翻炒片刻
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翻炒後 放入適量的糖 胡椒粉或者13香 生抽 老抽 均勻攪拌後倒入1袋黃酒 中火煮
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等汁收的差不多了 試一下湯的味道 適量放入鹽 雞精 翻動後 裝盤
小貼士
蝦要趁新鮮 蝦易熟 不用煮很長時間