A低筋面粉,A泡打粉,A細砂糖,A黃油,B酸奶,B紅棗核桃
綜合評分 8.8
藤田千秋的紅棗核桃酸奶司康（偽）
綜合評分 7.7
【新增超亮小貼士】 酸奶一定不要一口氣加完！！ 酸奶一定不要一口氣加完！！ 酸奶一定不要一口氣加完！！ 需要根據酸奶濃稠度來判斷！！ 加多了會變成軟餅fiu！！ ————————————————— 千秋君的司康特別快手黃油也不多！！早就想偽造一發！！咩哈哈哈哈哈哈 最近沒那麼囉嗦神經兮兮的我說不出什麼話來！！直接上方子！ 別揭穿我菜譜圖的事！！ 【給我一個不看小貼士的理由！！】
用料
做法
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紅棗去核，核桃去殼，全部切小 黃油切1cm塊狀裝進容器，放入冰箱冷藏。
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取出黃油篩入粉類，加入細砂糖。用指尖搓成沒有乾粉沒有黃油塊的均勻顆粒。
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預熱烤箱180°C 加入紅棗核桃，隨意混合一下；加入酸奶，切拌翻拌成團（不要攪拌，讓麪糰少出筋）。 【覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘】
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將麪糰置於矽膠墊上，手稍微壓平一些，用刮刀從中間切開，摺疊並輕輕按壓，如此反覆2-3次。（目的是爲了口感有層次）
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擀至1.5cm厚，切成三角形，擺入墊好油紙的烤盤，表面刷上蛋液或者蜂蜜。 180度，25分鐘。
小貼士
首先加入酸奶的量取決於酸奶的濃稠度！我用的是特別濃稠的所以加的會比較多。（卡士鮮酪乳原味那款）同時跟麪粉吸水量也有關，所以建議先加85g酸奶。 其次因為加的是酸奶所以麪糰會比加牛奶的要黏一些，鬆弛那步可以放進冰箱冷藏。【黏一些是指麪糰表面黏黏的，並不是一灘麪糰那種黏法，如果太黏，那就是加多了酸奶。】 自制酸奶&嗜甜者，可以自行加糖。也可以換成紅糖。 幾乎所有司康我都是切成三角形，如果你們不喜歡，也可以用模具壓成各種各樣的形狀。 外殼依然是脆脆的，內裡則多了一點入口即化的感覺。紅棗軟軟甜甜，核桃脆脆香香。我非常喜歡這個搭配！ 冷凍可儲存1個月，自然解凍或微波爐加熱就可以吃啦，口感如初。 【每次小貼士都特別囉嗦，會盡量寫清楚可能出現的一些狀況…老手請忽略…別嫌我囉嗦！！！ 另外附上另外一款很讚的紅棗酸奶司康的連結： https://www.xiachufang.com/recipe/1073310/ 配方做法都有所不同，歪歪推薦給我說好吃！大家自行選擇！
所在的分類
相關食譜
A低筋麪粉,A泡打粉,A細砂糖,A黃油,B酸奶,B紅棗核桃
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低筋麪粉,紅棗酸奶,紅棗幹（去核）,紅糖,玉米油（無味道的植物油就可）,雞蛋,泡打粉
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綜合評分 7.7
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A低筋麪粉,A砂糖,A粗鹽,A泡打粉,黃油,豆漿,鷹嘴豆(熟)
綜合評分 9.9
低筋面粉,砂糖,泡打粉,黃油,牛奶,蔓越莓干,白巧克力,細砂糖
綜合評分 9.0