低粉,砂糖,粗鹽,泡打粉,黃油,牛奶,切達乳酪（或高達乳酪）,低粉（表面）
綜合評分 9.0
藤田千秋的【切達乳酪鹹司康】
綜合評分 9.0
將乳酪切成小塊的口感和視覺都比擦成絲更挑動味覺。可以做大量成品冷凍起來，需要的時候自然解凍後微波爐或烤箱1-2分鐘，又能恢復到剛出爐的美味，當成快手的早餐或是招待客人的下午茶最適合不過了。 方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》 本方做出的成品量：5cm x4個 或 3cm x12個
用料
做法
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準備工作：烤箱預熱至220℃；黃油切成1cm方塊，冷藏備用；切達乳酪切成1cm方塊備用；將粉類（低粉，砂糖，粗鹽，泡打粉）過篩備用
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在過篩後的粉類中加入黃油，用手捏碎拌勻，攪拌至米粒狀
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加入切達乳酪（不要弄碎）
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加入3/4用量的牛奶拌勻，視成品溼潤情況加入剩餘的1/4用量的牛奶
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待麪糰整體上變溼潤後，取出，用手揉壓成團
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用刮刀將生麪糰切半，疊加並按壓，此操作重複2-3次，合攏後用手壓成1.5cm厚度。
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用刮刀整修成長方形，切塊，表面篩適量低粉，放入烤箱後烤箱調至200度，15-18min
小貼士
【儲存】 ***烤好的司康裝進密封容器，冷藏可儲存1-2天；冷凍可儲存2周。 ***生麪糰也可冷凍儲藏，最佳的冷凍儲藏時間為2-3周。 【加熱】 已經烤好的成品在室溫自然解凍後可直接進食，如果再自然解凍後用微波爐再加熱1-2分鐘，就能吃到新鮮出爐的感覺。 生麪糰自然解凍後按原配方指定的時間和溫度進行製作和烘烤。
所在的分類
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