黃油,中筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,水
綜合評分 8.5
焦糖乳酪蘋果塔
綜合評分 8.8
今天試用的是Lekue樂葵水晶法式蛋烤派模黑色 很久沒做塔了，話說回來，我以前做的塔也是很少的。上回看到Mars錄製了一集關於水果塔的節目，突然間那饞蟲就被勾引了出來，特別的想做一個蘋果塔來解解饞。 放開思路去想做一個怎樣的蘋果塔是自己想要的，想了很久都沒有結果，不如索性先動手烤一個塔皮再慢慢想吧。果然呀，塔皮烤好之後，思路就連續上了，我用了自己最常用的焦糖炒蘋果，蘋果切成大塊的楔形，視覺上很有存在感，而且不容易炒軟，有口感。炒出來的焦糖蘋果汁味道很贊，也不要浪費，用來調製了乳酪餡，淋在塔皮和蘋果的間隙，這就是我想要的蘋果塔啦！
用料
做法
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冷藏的黃油和麪粉、糖、鹽混合
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用油麪混合器將黃油和麪粉切成砂粒狀
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將蛋水倒入混合物中
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用刮板將麪糰拌勻，不要過度
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擀成大片，包好保鮮膜放入冰箱冷藏室鬆馳二十分鐘以上
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用樂葵的矽膠走錘將冷藏好的麪皮擀成厚度不超過5MM的麪皮（越薄越好）
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麪皮的大小要比模具的直徑寬6CM以上
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將麪皮鋪進模具中，修剪掉多餘的麪皮，用叉子在麪皮上打孔
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在麪皮上鋪上綠豆、大米等重物，200度，烤箱中層烤焙至上色即可取出，大約需要25分鐘左右；取出，放涼，備用
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小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,中筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,水
綜合評分 8.8
蛋黃液,水,砂糖,鹽,Meggel黃油,低筋面粉,低筋面粉,杏仁粉,砂糖,鹽,Meggel黃油,完成後大約160克，蘋果塔大約用30到40克,Meggel黃油,砂糖,雞蛋,杏仁粉,蘋果,砂糖
綜合評分 9.6
塔皮,中筋粉,全蛋液,糖粉,黃油,鹽,蘋果內餡,蘋果（中等大小）,黃油,白砂糖,檸檬汁,裝飾,蘋果,黃油,白砂糖,杏桃果膠
綜合評分 9.8
冷的無鹽黃油,蘋果,鹽,奶油乳酪（cream cheese),中筋麪粉,香草精,檸檬汁,糖粉,肉桂粉,白糖A,雞蛋,杏仁片,白糖B
綜合評分 7.9
冷的無鹽黃油,蘋果,鹽,奶油乳酪（cream cheese),中筋麪粉,香草精,檸檬汁,糖粉,肉桂粉,白糖A,雞蛋,杏仁片,白糖B
綜合評分 9.2
黃油,糖,麪粉,泡打,蛋黃,蘋果,蜂蜜,黃油,糖,奶油,魚膠粉
綜合評分 9.3
印度飛餅,紅蘋果,6連模1個或蛋塔模6個
綜合評分 9.9
印度飛餅,紅蘋果,6連模1個或蛋塔模6個
綜合評分 7.0
蘋果
綜合評分 8.0