雞心,姜,蔥,蒜,鹽,白糖,胡椒粉,豆瓣醬,老乾媽,蠔油,香油,花椒,大料
綜合評分 7.4
醬炒雞心
綜合評分 7.4
吃雞心有什麼益處呢？找了度老爺，還真不少，雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸，心率失常等功效。 雞心能夠益氣養血，最適合膚色沒有光華，失去紅潤，手腳冰冷的人群。 雞心不能和李子同時吃。這是食物相剋。
用料
做法
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雞心從中間切開，這樣好洗，炒的時候也容易入味。
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兩根蔥切段，姜切末，蒜切片兒
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熱鍋放油，下花椒大料炒香，放薑末蒜片爆香，放入一半的蔥段。
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洗好的雞心下鍋翻炒(雞心會出水哦)放入一勺豆瓣醬,半勺蠔油，一勺老乾媽，少量的胡椒粉。
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一直大火爆炒,直到快收幹為止，放入剩下的蔥段、鹽和糖，翻炒均勻，滴入香油出鍋。
小貼士
雞心一定要多洗幾遍，洗去血水，我做這個雞心，放盆裏用清水浸泡幾小時的，中間換了幾次水。全程大火爆炒，放的這個醬一點不辣，喜歡辣椒的朋友可以多放辣椒。還有鹽一定要少,因為醬油、蠔油、老乾媽都是鹹的。就這樣了，喜歡的可以做呢！
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