豬大腸,油,生抽,雞精,花椒,八角,姜米,料酒
綜合評分 7.5
滷豬大腸
綜合評分 7.7
用料
做法
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豬大腸買回來用溫水洗洗翻面，撒麪粉用點力抓，讓麪粉能粘在豬腸油上，手可以輕鬆的撕掉豬腸上的油，反覆兩次，油可以清理的乾乾淨淨，最後在放一點鹽抓一遍，清洗乾淨，把豬腸在翻過來，同樣的方法清洗就可以了，這樣處理的豬腸乾淨，沒有味道。 大腸清洗的步驟沒拍照哈，樣子不咋好看。
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把處理乾淨的豬腸放進鍋裡，放水，把蔥綁成一個節下，放進八角、香葉，適量的滷汁，少量的紅燒汁，適量的老抽增色，滷熟就可以上桌了，夠簡單吧。
小貼士
我以前也在藥店配過滷料，可能是我不喜歡反覆用滷料的原因，味道不怎麼好，滷料要反覆用味道纔好，就試著自己做，味道也不輸的外面賣的，但也因人而異，畢竟眾口難調。
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