做法

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  準備配菜，胡蘿蔔、洋蔥切丁，番茄切塊。

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  明蝦去頭後，用剪刀將蝦背部的殼剪開，挑去蝦筋，再用刀將蝦肉切開一半。

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  加入料酒與蒜蓉研製20分鐘。

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  下面煮醬汁，圖方便的朋友可以熱鍋起油後，把蔬菜一股腦全倒進來，翻炒至一會兒後加水沒過蔬菜，加鹽，蓋鍋蓋轉中火煮。

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  煮到番茄基本化開，醬汁還充沛的時候下明蝦（只取蝦，不要醃製的輔料）。

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  將蔬菜包裹在蝦上，幫助其入味，再次蓋鍋蓋，燜煮五分鐘。

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  快收尾時調味，加入一勺生抽、一勺味淋（甜味，可用適量糖替代）、胡椒粉、紅辣椒粉調味。

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  推薦這個價效比很高的辣椒粉，辣的粒粒分明，不比卡宴辣椒遜色，做紅燴醬再適合不過。

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  煮好的醬汁。蓋鍋蓋待用。

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  煮意麪，今天用的是雞蛋寬面，也是意麪的一種，吃起來韌性十足。將意麪放入加了鹽的水中，煮到麪條發白有通透度，約十分鐘。 煮意麪真的沒什麼技巧，水裏有鹽幫助面入味即可，其他部分就是一直煮就可以；意麪是小麥製品，所以不會煮爛，非常適合新手。

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  加入意麪，開中小火，淋上少許橄欖油，與醬汁翻拌。

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  翻拌。

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  完成。趁熱吃，鮮美的醬汁包裹在每一根麪條上，美味。