櫻桃番茄,意麪,蝦仁,馬蘇裏拉乳酪,白酒醋,橄欖油,黑橄欖,歐芹,蒜頭,牛油果,黃甜椒,檸檬,芥末醬,鹽、糖、黑胡椒
綜合評分 10.0
【曼達小館】野餐——鮮蝦意麪沙拉
綜合評分 10.0
還有吃起來酸爽的意麪沙拉，裏面滿是蝦仁、番茄、甜椒、牛油果、芝士、橄欖，吃起來比春天更精彩！
用料
做法
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食材
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蝦仁開背，煮2分鐘
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立刻撈出，放入冰水降溫
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開水加鹽，加入意麪煮，煮至意麪9.5成熟的程度，撈出
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意麪趁熱加入橄欖油，攪拌均勻
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小番茄切半，甜椒切塊，加入意麪
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牛油果切塊，加檸檬汁拌勻後，再倒入意麪
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檸檬汁、白酒醋、橄欖油、蒜蓉、芥末醬、糖、鹽、黑胡椒放入杯子，蓋上蓋子，搖勻
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蝦仁、馬蘇裏拉芝士、橄欖加入意麪，淋上剛剛做好的油醋汁，拌勻，撒上歐芹碎
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蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜
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開動！
小貼士
- Tips - 1. 我做意麪沙拉時用的是螺旋狀的意麪，你們也可以用那種短短的通心粉； 2. 蝦仁煮好後一定要過冷水降溫，才能保持脆嫩的口感； 3. 做沙拉的意麪不能煮到全熟，煮到9.5成熟就可以撈出來了，具體意麪煮多長時間，包裝袋上一般都有說明，按照說明來就好了； 4. 剛煮好的意麪不要過冷水，最好馬上加點橄欖油拌勻，可以防止粘連； 5. 牛油果切好後不能直接放進意麪沙拉，容易氧化，用檸檬汁拌一下可以防止變色； 6. 油醋汁中的酸性汁可以全部用檸檬汁，也可以用檸檬汁和白/紅酒醋的混合，味道會更豐富； 7. 我做油醋汁時的油醋比例是1:1，傳統的是3:1，但我覺得這樣油太多太膩了，關於油醋汁，我之前在《吃沙拉就能瘦？那你也得忍住花樣沙拉醬的誘惑》裡有介紹過； 8. 拌意麪沙拉的油醋汁的口味最好稍微鹹一點，調好之後最好先倒進沙拉拌勻再放冰箱，讓食材吸收油醋汁的味道，如果是做葉菜沙拉就得等吃之前再加沙拉醬； 9. 我在做意麪沙拉時用的是小球狀的馬蘇裏拉芝士，這在進口超市芝士櫃檯都能買得到，買不到的話換成一般的車達乳酪或者是那種大塊狀的馬蘇裏拉芝士也可以，關於芝士的介紹我也寫過一篇文章《【
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