做法

• 

  番茄洗淨頂部劃十字開水氽燙後去皮切小塊，洋蔥切小塊

• 

  姜兩片切碎，蒜三、四瓣切碎，緬蕪荽洗淨切碎（沒有可用香菜代替）

• 

  熱鍋內放少許橄欖油下洋蔥塊炒出香味後放入番茄塊，翻炒均勻，至番茄綿軟出沙湯汁稍稠時倒入200ml的開水

• 

  加入一湯勺的濃縮雞汁攪拌均勻後煮開（或放入一小勺魔廚高湯粉）

• 

  將番茄湯汁全部倒入一個燉鍋，加入一杯開水，大概500ml左右，大火燒開轉小火慢燉

• 

  燉煮番茄湯的時候來處理海鮮，貝類清洗乾淨，滴幾滴芝麻油讓貝類吐沙

• 

  大蝦剝成蝦仁，去掉沙線，可以留幾隻完整的用來擺盤，魷魚去內臟及表面黑膜後洗淨，魷魚須切段，魷魚筒切菱形花刀改成大小適中的塊

• 

  另起一鍋，注入清水放入兩片姜燒開，倒入少許料酒燒開後，入魷魚蝦仁氽燙一下，魷魚打卷大蝦變色即撈出控水，再入貝類氽燙至全部開口後撈出待用

• 

  熱鍋冷油下姜蒜碎和緬芫荽炒香

• 

  放入麗爾泰紅咖哩醬小半袋大概20g左右翻炒均勻

• 

  倒入汆燙好的海鮮稍微炒一下，加入一湯勺白葡萄酒翻炒均勻即關火

• 

  將炒好的海鮮倒入煮至濃稠的番茄湯鍋中

• 

  加入兩勺魚露，一勺檸檬汁，一勺白葡萄酒，100ml左右的椰漿，大火煮開後轉小火，不時輕輕攪拌以防糊底

• 

  這時候來煮意麪，水開下意麪，放入一小勺鹽，按意麪包裝袋上所標註時間來煮，如要求煮11分鐘的，那麼可以提前一兩分鐘關火撈出（煮意麪時可扔入幾朵洗好的西蘭花氽燙一下撈出過涼水待用）

• 

  把煮好的意麪撈到海鮮醬汁鍋裡，稍煮一會兒至湯汁濃稠即可關火（其間可嘗下鹹淡，用魚露和檸檬汁來調整味道）

• 

  裝盤，點綴上檸檬片和西蘭花即可，美美的開吃吧，可以配點白葡萄酒喝哦