麪包用量：（15個椰蓉卷用量）,高筋麪粉,低筋麪粉,黃油,全脂奶粉,細砂糖,速溶乾酵母,鹽,全蛋液,水,椰蓉陷（5個量）,椰蓉,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,表面刷液,烘焙：烤箱中層，15分鐘
綜合評分 9.5
蜜紅豆小麪包
綜合評分 7.8
用料
做法
-
除黃油外，所有原料放進麪包桶，啟動程式揉麪10分鐘（清水要酌情新增）
-
加入黃油啟動揉麪10分鐘，然後再次啟動揉麪20分鐘到完成，基礎發酵到2倍大
-
取出麪糰均分成8個小麪糰，滾圓鬆弛15分鐘
-
-
將小麪糰擀成橢圓形翻面
-
放適量蜜紅豆
-
由上至下捲起，底邊壓薄，兩邊捏緊
-
-
捲成這樣的橄欖形，順勢滾動整形
-
放入烤盤最後發酵大約40分鐘，表面刷水沾白芝麻，用刀片劃2-3道小口
-
烤箱180度，中層烤20分鐘
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
普通麪粉,酵母,白糖,雞蛋,鹽,橄欖油,牛奶,黑、白芝麻,雞蛋液、牛奶,自制蜜紅豆
綜合評分 7.7
高筋粉(瓦雀公社),細麥麩(瓦雀公社),細砂糖,鹽,牛奶,雞蛋,水(根據麪粉吸水性調節),乾酵母,黃油,自制蜜紅豆
綜合評分 7.3
------麪包------,高筋麪粉,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,------內餡------,蜜紅豆餡,------表面裝飾------,牛奶,黑芝麻
綜合評分 7.4
中種：日清高粉,中種：乳清,中種：細砂糖,中種：乾酵母,主麪糰：日清高粉,主麪糰：抹茶粉,主麪糰：海鹽,主麪糰：細砂糖,主麪糰：總統淡奶油,主麪糰：蛋黃一個,主麪糰：總統發酵黃油,表面裝飾：蛋清,表面裝飾：水,表面裝飾：熟芝麻,餡料：有機紅豆,餡料：冰糖,餡料：總統淡奶油,餡料：香草精（可選）
綜合評分 9.5
麪包粉（新良）,牛奶,蛋液,黃油,鹽,砂糖,乾酵母,奶油酥粒：,黃油,糖粉,低筋麪粉,乳酪內餡：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,表面：,全蛋液,杏仁片,蜜紅豆
綜合評分 7.4
麪包粉（新良）,牛奶,蛋液,黃油,鹽,砂糖,乾酵母,奶油酥粒：,黃油,糖粉,低筋麪粉,乳酪內餡：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,表面：,全蛋液,杏仁片,蜜紅豆
綜合評分 7.2
高粉,低粉,蜜紅豆,白糖,鹽,乾酵母,清水,黃油
綜合評分 7.6
高粉,低粉,蜜紅豆,白糖,鹽,乾酵母,清水,黃油
綜合評分 7.8
高筋麪粉,牛奶,雞蛋,淡奶油,黃油,綿白糖,即發乾酵母,鹽,紅豆沙,雞蛋,堅果碎
綜合評分 9.1