做法

• 用熱水燙番茄，便於去皮。去皮後的番茄切塊。

• 打雞蛋，同時加入胡椒粉。

• 鍋內入油，加入蔥花爆香。後撈出蔥花。

• 將打散的雞蛋入鍋翻炒，至金黃色，加少許鹽。出鍋。

• 將番茄塊入鍋翻炒，根據想要的湯汁多少加入半碗到一碗的水。小火慢煮至番茄汁變濃。

• 將雞蛋加入到鍋中翻炒，同時加入適量番茄醬（根據自己口味），加入糖、鹽少許。翻炒後即可出鍋。