紫茄子1個,雜糧粉絲1把,酸菜適量,植物油2大勺,有機醬油1大勺,生姜少許,青紅辣椒段少許
綜合評分 9.7
粉絲用開水泡軟,瀝乾水分,鋪在碗底
茄子切長條,鍋內放少許油先煎一下變軟
將煎好的茄子排在粉絲上面
茄子上放香菇丁和海米粒(幹香菇和海米要提前泡發)
再放上剁椒和蒜蓉
最後把調味料(蠔油1大勺、料酒1大勺、鹽少許、香油1大勺)混合淋在上面
入蒸鍋,大火蒸5分鐘即可
茄子在紅燒或煎炒的時候很容易吸油,往往使得我們會因為美味可口而不知不覺吃進去過多的油脂,用這種方法做出來的茄子卻沒有這種擔心,雖然烹飪的方式是簡單的,可是味道卻很豐富,鮮鹹微辣,令人胃口大開~ 吃的時候我喜歡再淋上一點香醋,酸辣相間感覺更加過癮