低筋粉80克,熟黃豆粉20克,熟核桃仁(打碎)20克,糖30克,鹽1小撮,植物油2大勺,豆漿(或牛奶)2大勺,(1大勺=15ml)
綜合評分 9.2
充分攪打置於室溫軟化的黃油,再拌入糖粉和鹽
加入蛋黃,再用打蛋器拌勻
加入香草精,以去除蛋腥味
加入過篩兩次的低筋麪粉,黃豆粉、杏仁粉,再用刮刀攪拌均勻成麪糰
將麪糰放入烤盤整理成形,再放進冰箱冷藏30--70分鐘,冰至便於擀制的狀態
把麪粉擀成厚1.5公分的麪糰,再放進冷凍室中冰10--20分鐘,冰至便於裁切的硬度
利用刀子將麪糰裁成長2公分,寬1.5公分,高1.5公分的方塊
至於烤盤上,再放進以170--175度預熱的烤箱烤制12-15分鐘
將黃豆粉和糖粉混合均勻,並灑在餅乾上
黃豆粉一定要自己炒制並打成粉末,這樣做出來的黃豆粉纔會香氣濃郁,我圖中烤盤做得是五倍的份量,如果是一份量,不用放在烤盤裏,用保鮮膜包好擀制就可以了