黃油,雞蛋,白巧克力,糖,低粉,百利酒
綜合評分 8.7
白巧克力草莓蛋糕
綜合評分 9.1
用料
做法
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製作蛋糕片：全蛋+細砂糖隔熱水不停攪拌，至38度左右離開熱水
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以中速（每秒大概兩圈）攪拌大概3分鐘，然後換為低速輕柔的慢慢的攪拌大概2分鐘，讓打發的蛋液很細膩，滴落的蛋液在盆中寫一個8字，也不易消失的程度
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篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀將打發的全蛋和低筋麪粉翻拌均勻，大概拌50下左右
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橡皮刮刀上倒入溫熱的黃油，然後與之前的麪糊完全拌均勻，不要拌的過度，拌勻即可
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拌好的麪糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以200度中層烤約10分鐘左右，烤好網架上放涼備用
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製作酒糖液：細砂糖+水煮沸後，加入櫻桃利口酒拌均勻即可，備用
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製作白巧克力醬：白巧克力醬是以卡士達奶油醬為基礎；蛋黃+細砂糖攪拌至體積膨脹，顏色發白；然後篩入低筋麪粉和玉米澱粉拌勻，接著加入溫熱的牛奶拌均勻；將上述物體倒入小奶鍋中，以中小火加熱，使用小號打蛋器攪拌，不停攪拌，直到成為均勻的粘稠的糊狀，關火
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接著將切碎的白巧克力放入，攪拌並融化；接著隔冰水不停攪拌，至溫度降至常溫～
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室溫徹底軟化的黃油事先拌成膏狀質地，然後加入上一步中，攪拌均勻，最後加入利口酒，這樣白巧克力醬就做好了
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小貼士
所在的分類
相關食譜
烘焙白巧克力,奶油乳酪,淡奶油,糖,消化餅乾,黃油,樹莓醬,雞蛋,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.3
黃油,雞蛋,白巧克力,糖,低粉,百利酒
綜合評分 9.5
消化餅乾,奶油乳酪,白巧克力,黃油,蛋,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,覆盆子,淡奶油
綜合評分 7.0
消化餅乾,奶油乳酪,白巧克力,黃油,蛋,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,覆盆子,淡奶油
綜合評分 8.1
cream cheese,糖,白巧克力,玉米澱粉,雞蛋,檸檬汁,香草精,鹽,酸奶油
綜合評分 8.8
低筋麪粉,黃油,雞蛋,細砂糖
綜合評分 7.6
低筋麪粉,黃油,雞蛋,細砂糖
綜合評分 9.1
巧克力戚風（6寸）︰,低粉,可可粉,黑巧（60%以上）,細砂糖（蛋黃面糊用）,蛋黃,水,色拉油,蛋清,細砂糖（打發蛋清用）,黑巧甘納許︰,黑巧克力（60%以上）,淡奶油,生巧克力︰,黑巧克力（60%以上）,淡奶油,黃油,金黃糖漿,夾層鮮奶油香緹︰,淡奶油,細砂糖,其他︰,草莓（中間夾層及表面裝飾）,白巧克力（刨屑，表面裝飾）,銀糖珠,防潮糖粉
綜合評分 8.2
【杏仁蛋糕體】,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,【雞尾酒】,櫻桃白蘭地,水,【覆盆子慕斯】,冷凍覆盆子泥,砂糖,檸檬汁,吉利丁,水（吉利丁用）,鮮奶油,冷凍覆盆子,冷凍藍莓,【伊瓦雷巴伐露斯】,鮮奶,砂糖,蛋黃,吉利丁,水（吉利丁用）,白巧克力（切碎）,鮮奶油,【意式蛋白霜】,砂糖,水,蛋白,覆盆子果醬（過濾型）,【裝飾】,不溶糖粉，覆盆子，藍莓
綜合評分 9.3