乳酪,牛奶,白糖,黃油,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,低筋粉
綜合評分 8.8
奶油乳酪小麪包(湯種)
綜合評分 8.8
用料
做法
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將奶油乳酪和白糖放入耐熱的容器內攪拌均勻
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將攪勻的雞蛋液分次加入乳酪中攪拌均勻
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放入過篩的的低筋粉和玉米澱粉攪拌均勻
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再慢慢倒入熱牛奶攪拌至質感光滑
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加入檸檬汁攪勻，然後移至電爐上加熱2分鐘，關火後現次攪拌，待攪勻後再次加熱2分鐘
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放入黃油攪拌至溶化，乳酪餡即製作完成，加蓋保鮮膜防幹備用
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麪包機內先加入水、雞蛋、湯種
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再放入麪粉、鹽、糖、奶粉、發酵粉進行攪拌
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攪拌成麪糰後加入黃油再進行攪拌至擴充套件階段進行第一次發酵
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發酵至兩倍大指按不回縮即可
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排氣後分成等份的面團團圓後保鮮膜覆蓋進行約15分鐘的中間發酵
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中間發酵後用手輕輕地壓平面團，將20克奶油乳酪餡放在麪糰上
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將介面捏合
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依次做好後，將捏合入朝下放在模具內，再進行約30分鐘的二次發酵
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待二次發酵結束後，刷上蛋清液再灑上些黑芝麻
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最後放入已預熱180度的烤箱內烘烤約20分鐘，取出即成
小貼士
可以利用發麪團的時間做乳酪餡。 買來的奶油乳酪要儘快吃掉，時間長了很容易結塊壞掉。
所在的分類
相關食譜
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.6
高筋粉,水,高筋粉,水,雞蛋（小）,黃油,酵母,白糖,鹽,奶油乳酪,蔓越莓果乾,白糖
綜合評分 7.7
麪糰材料：,麪包粉,低筋麪粉,即發乾酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,蔓越莓幹,乳酪餡原料：,奶油乳酪,糖粉,表面裝飾：,蛋液,酥粒（或杏仁片）
綜合評分 9.1
高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,鹽,細砂糖,奶粉,蜂蜜,全蛋液,淡奶油,水,黃油,白芝麻,砂糖,低筋麪粉,玉米油,模具用玉米油,白芝麻,蜂蜜水或者融化黃油
綜合評分 9.8
高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,鹽,細砂糖,奶粉,蜂蜜,全蛋液,淡奶油,水,黃油,白芝麻,砂糖,低筋麪粉,玉米油,模具用玉米油,白芝麻,蜂蜜水或者融化黃油
綜合評分 9.9
高筋麪粉,無鹽黃油,糖,奶粉,水,鹽,雞蛋,酵母
綜合評分 9.1
高筋麪粉,無鹽黃油,糖,奶粉,水,鹽,雞蛋,酵母
綜合評分 7.9
湯種,全蛋液,水,鹽,細砂糖,高筯麪粉,低筋麪粉,奶粉,即發乾酵母,黃油
綜合評分 7.7
【麪糰】,湯種,全蛋液,水,鹽,細砂糖,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,即發乾酵母,無鹽黃油,【內餡】,紅豆沙,【裝飾】,黑芝麻
綜合評分 9.4