高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,鹽,細砂糖,奶粉,蜂蜜,全蛋液,淡奶油,水,黃油,白芝麻,砂糖,低筋麪粉,玉米油,模具用玉米油,白芝麻,蜂蜜水或者融化黃油
綜合評分 9.8
奶油蜂蜜小麪包
綜合評分 9.8
跟以前做的蜂蜜小麪包略有不同 新增了相對豐富的材料，香甜鬆軟，停不了口~~ 只想說好吃，好吃，超級好吃 這次用的是喜地入的直徑26釐米的義大利illa Royal系列不粘烤盤 連結看這裏：https://www.xidibuy.com/detail/9525.html 也可以用邊長24釐米的正方形深烤盤
用料
做法
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麪糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麪糰。加入黃油繼續揉至擴充套件階段
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放入容器蓋上保鮮膜 放在25-28度的環境中進行基礎發酵
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發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
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將發酵好的麪糰取出，輕拍排氣
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稱重後等分為8份
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滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
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將脆底材料全部稱重倒入容器，加入少許玉米油拌勻備用。 PS：油不要太多，拌勻後呈酥粒狀即可
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取一個鬆弛好的麪糰，擀開 邊上氣泡拍掉
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翻面，兩邊分別向內1/4處摺疊，拍緊
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用擀麪杖擀長
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捲起
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自中間切開
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切面沾一層脆底
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放入倒了適量玉米油的烤盤，輕壓一下定型哦
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放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至兩倍大 手指輕摁表面可以緩慢回彈
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表面噴少許水，撒適量白芝麻
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放入預熱好的烤箱，中下層 上下管180度烘烤18分鐘出爐
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出爐表面刷一層蜂蜜水或者融化黃油，脫模即可
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小貼士
1、液體量請根據麪粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整 我這次用的麪粉吸水性比較差，如果用王后、金像等麪粉可以多下15-20克水，靈活一點哦~~ 2、模具可以用邊長24釐米的正方形深烤盤或者一個8寸+6寸戚風模具 3、蜂蜜水即蜂蜜和冷開水1：1攪勻 4、烘烤溫度和烤位請根據自己烤箱靈活掌握，總之要放在中間稍微偏下的位置，底火充分才能烤出香香的脆底
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,鹽,細砂糖,奶粉,蜂蜜,全蛋液,淡奶油,水,黃油,白芝麻,砂糖,低筋麪粉,玉米油,模具用玉米油,白芝麻,蜂蜜水或者融化黃油
綜合評分 9.9
高筋麪粉,豆渣,蜂蜜,奶粉,雞蛋,鹽,乾酵母,油
綜合評分 7.4
高筋麪粉,豆渣,蜂蜜,奶粉,雞蛋,鹽,乾酵母,油
綜合評分 8.0
高粉,低粉,酵母,鹽,蛋液,細砂糖,奶粉,水,白芝麻,細砂糖,低粉,玉米油,白芝麻,蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1)
綜合評分 7.3
普通麪粉250克（我用的是古船富強粉）,牛奶120克,酵母3克,鹽3克,雞蛋1個（留三分之一刷表面）,細砂糖50克,底部蘸料;,白芝麻5克,細砂糖5克,麪粉5克,玉米澱粉5克,清水適量,玉米油,表面刷液：,蜂蜜一湯匙,冷開水一湯匙
綜合評分 9.2
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,雞蛋,全蛋液,白芝麻
綜合評分 8.6
普通麪粉250克（我用的是古船富強粉）,牛奶120克,酵母3克,鹽3克,雞蛋1個（留三分之一刷表面）,細砂糖50克,底部蘸料;,白芝麻5克,細砂糖5克,麪粉5克,玉米澱粉5克,清水適量,玉米油,表面刷液：,蜂蜜一湯匙,冷開水一湯匙
綜合評分 7.7
高筋麪粉,低粉,蛋液,蜂蜜,黃油,牛奶,白芝麻,酵母
綜合評分 8.4
高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,鹽,全雞蛋,細砂糖,奶粉,橘子汁,白芝麻,細砂糖,蜂蜜,玉米油,白芝麻,蜂蜜+水,方模具6英寸
綜合評分 8.5