蓮藕,糖桂花,糯米,紅糖,紅棗
綜合評分 7.5
桂花糯米藕
綜合評分 9.6
用料
做法
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把蓮藕表面刷洗乾淨，在藕的一端切出一個3cm的小段
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糯米提前泡漲，往藕的孔洞裡填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿
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全部裝好後，把切下的藕段再蓋上，用牙籤紮緊
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裝入大湯鍋內，加入沒過蓮藕的清水，大火燒開，再煮4.5分鐘
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加入紅棗，冰糖和紅糖，轉小火
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煮到蓮藕用筷子可以輕鬆的扎透。（約100分鐘左右）
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待煮好的糯米藕自然冷卻後切厚片擺盤
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把煮藕的湯汁加少許水澱粉勾薄芡煮至濃稠淋上，再澆2勺桂花蜜即可
小貼士
1.朝藕孔裡塞糯米時只要不是太鬆散就行，不用壓太緊實，蒸的過程中米還會膨脹。 2.如果家裏有幹桂花，在加紅棗和糖的同時再加一小把幹桂花亦會很香。 3.煮藕的水裏，全是冰糖，紅糖和紅煮，有多的話可以直接燒開當飲品喝。
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