姜,腌菜,天貝醬,韭菜,米線,生抽、老抽
綜合評分 8.8
雲南小鍋米線
綜合評分 9.7
正宗的小鍋米線是用小銅鍋煮制的，咱們在家裏如果沒有小銅鍋，用小煮鍋或奶鍋代替亦可；如果沒有現成的排骨高湯，可用新鮮豬排骨2根加入適量冷水和老薑片熬製而成，如果怕麻煩用水代替也可以
用料
做法
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韭菜擇洗乾淨，切成3cm長的段；豌豆尖洗淨切成3cm長的段；酸醃菜洗淨切成1cm長的小段、生薑、大蒜、香蔥、香菜切碎備用
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小鍋置於灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開，然後依次調入白胡椒粉、鹽、老抽
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然後再依次放入水醃菜末、米線，待沸後下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油（因為老爸不吃辣椒，只好盛出來後再自己新增了，呵呵）.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了
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小貼士
所在的分類
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