新鮮豬耳朵,姜、蒜瓣,八角,草果,小茴香,桂葉,醬油、鹽、料酒
綜合評分 8.3
滷水豬耳朵
綜合評分 7.5
用料
做法
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洗乾淨豬耳朵。晾乾備用；姜、蒜切片待用；用碗把八角、茴香、草果、桂葉泡水5—10分鐘備用
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在鍋里加入一碗半的清水，再把泡好的八角等連同水一起倒進鍋裡。開大火把水煮開
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水開後，把豬耳朵放進鍋裡。煮開之後把料酒、醬油、適量的鹽放進鍋裡，改小火煮
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等到鍋裡的水煮到快沒了的時候，關火，蓋鍋蓋，五分鐘後，開鍋，把滷好的豬耳朵起鍋。
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起鍋後用備好的冰水，或涼水冷凍，然後切好就可以吃了。也可以再和點什麼，再炒點什麼也可以。
小貼士
所在的分類
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