牛里脊,刀豆,蒜,陳皮,生抽,醬油膏或蠔油,糖,澱粉,麻油,油
綜合評分 7.9
陳皮豆角炒牛肉
綜合評分 8.2
用料
做法
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陳皮泡軟切絲。
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牛肉切粗絲，控幹水分，加入一小勺生抽和一小勺澱粉拌勻，加入陳皮絲拌勻。剩餘澱粉調成水澱粉備用。
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刀豆洗淨，切五釐米長斜段。蒜切片。
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起油鍋，燒熱後劃入牛肉絲，煸炒至變色盛出。
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鍋中留底油，炒香蒜片，倒入刀豆，翻炒至變色變微軟，加剩餘生抽和糖，翻炒均勻，加少許水，加蓋小火五分鐘。
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倒入牛肉絲，加入醬油膏或蠔油，翻炒均勻，保持大火兩分鐘。
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加入適量水澱粉勾芡，淋上麻油，關火裝盤。
小貼士
所在的分類
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