蛋黃,色拉油,火龍果泥,鹽,低筋麪粉,蛋白,砂糖-蛋白用,砂糖-蛋黃用
綜合評分 7.2
將火龍果磨成泥
將20g砂糖混合蛋黃打至發白後,少量多次地加入色拉油,攪拌至發白粘稠
加入火龍果泥攪拌均勻
篩入低筋麪粉和鹽攪拌勻勻
73g砂糖加入蛋白中打至打蛋頭提起有立直的小尖尖
將打發好的蛋白取三分之一與火龍果麪糊混合均勻後,再取三分之一放入翻拌均勻
將拌好的火龍果糊倒入剩下的三分之一蛋白中輕輕拌勻
將麪糊倒入模具中,這個量可以做兩個6寸戚風模具
160度上下火,烤35分鐘左右,出爐後馬上倒扣,晾涼後脫模即可