口蘑,抱子甘藍,鹽,黑胡椒（粗粒）,精二刀肉,蔥,姜,雞蛋,料酒
綜合評分 7.2
煎雜菜
綜合評分 7.2
蘑菇的鮮，抱子甘藍的甜都滿滿融入了黃油的香氣與黑胡椒的辛辣中。最後那一碟甜辣醬絕對是點睛之筆！
用料
做法
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口蘑去蒂，抱子甘藍放鹽水內浸泡十分鐘。取出沖水，晾乾。抱子甘藍一切為二。
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精二刀肉剁成肉餡，加蔥末、料酒、薑末、鹽攪拌均勻填入口蘑底部。開火燒水，水開以後將裝有口蘑和抱子甘藍的盤子放入蒸五到十分鐘。根據蘑菇大小決定蒸制時間，蒸好的蘑菇會明顯縮小變色。
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蒸好的口蘑端出晾涼，蒸盤內的蘑菇湯一定不要浪費。倒出來當湯直接喝，保準鮮掉舌頭。另取平底鍋一口，燒熱放黃油一小塊。開中火等黃油融化。
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油熱以後下口蘑和抱子甘藍，煎到兩面黃即可關火。撒上少許鹽，黑胡椒粒即可起鍋裝盤。
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上桌配一碟泰式甜辣醬。一口一個，好吃得停不了嘴。肉餡微焦，蘑菇軟嫩。此菜也是制服熊孩紙的法寶！
小貼士
1.關於肉餡，不愛的吃貨可以繞過填肉餡這一步。 2.關於此菜譜的適用範圍，只要不是出水太嚴重的蔬菜都可以這樣做。比如香菇，彩椒，三月瓜等等。 3.關於蘸醬，按照你的喜好就好。甜辣醬、燒烤醬、番茄醬，甚至是吃串串的幹碟。你隨意，做飯不就是討自己歡喜的一件事麼？只要自己喜歡吃就好。 3.資深廚房吃貨是不是已經發現了，這個就是無烤箱版的烤雜菜呢？
所在的分類
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