做法

• 黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀。

• 乾紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀。

• 鍋裡放油燒熱，轉小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入鍋裡，煎至表皮有一點點焦。

• 煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、幹辣椒、鹽

• 然後開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊。

• 一丁點的水，燜一兩分鐘。

• 收水。一點兒味精或者雞精、

• 完成。