好料理

老干媽黃豆醬蒸排骨

綜合評分 8.5
做膩了紅燒，煎好像又太上火，不如試試蒸排骨吧！加上豆豉老干媽，還有軟糯的土豆，根本停不下來！

用料

做法

  • 將排骨切成一塊一塊，最好是肥瘦相間的排骨，用水泡，洗淨血水。

  • 排骨泡淨後，擦干，用一勺糖，適量生抽，適量料酒，黃豆醬與老干媽拌勻，再加入一勻油最後用生粉裹在排骨外邊，加入姜片和蒜末，放進冰箱等一個小時。沒時間也可以不用等那麼久的。

  • 切好土豆，加一點生抽讓土豆入味 。

  • 老干媽黃豆醬蒸排骨的做法 步骤4

    將排骨放在土豆上，水燒開，大火蒸

  • 老干媽黃豆醬蒸排骨的做法 步骤5

    大概蒸25分鐘，等土豆很軟了就可以出鍋了。如果感覺不夠咸可以加點蠔油。最後可以撒點蔥花裝飾一下。開吃！

小貼士

老干媽用的是豆豉老干媽，即有豆豉香，又有一些辣，很爽 土豆可以解一下排骨的膩，而且蒸出來很軟很入味，超好吃 如果沒時間，也可以不用把排骨和調料拌那麼久，豆豉還是很容易入味的

所在的分類

相關食譜

老干媽黃豆醬蒸排骨
家常菜
排骨,土豆,料酒,鹽,生抽,姜,蒜,油,澱粉,糖,胡椒粉,老干媽,蠔油
綜合評分 8.5
黃豆醬蒸三文魚頭
蒸
三文魚頭,黃豆醬，鹽，糖，澱粉
綜合評分 7.3
紫蘇豆醬蒸排骨
蒸
排骨,紫蘇葉,姜、蒜、,油 鹽、豆醬,料酒、白糖,生粉、生抽
綜合評分 9.9
醬炒油麥菜（海天黃豆醬版）
醬
油麥菜,海天黃豆醬,蒜,油
綜合評分 7.2
老干媽炒包菜【超快手簡單2分鐘
快手菜
包菜,老干媽醬,油,鹽
綜合評分 8.1
蝦仁老干媽炒面
快手菜
基圍蝦,雞蛋,生菜,干拉面,青椒,蔥姜蒜,老干媽,木耳
綜合評分 7.7
寢室之老干媽小面
中式早餐
雞蛋,蔬菜,面條,鹽,醬油,老干媽
綜合評分 7.2
老干媽蛋炒飯
炒飯
過夜米飯,蔥姜蒜少許,培根,杏鮑菇,雞蛋,女神老干媽
綜合評分 7.1
黃豆醬燜茄子
燜
茄子,肉末,蔥,蒜,海天黃豆醬
綜合評分 7.6
炒雞下飯菜—老干媽炒洋蔥
下飯菜
老干媽,洋蔥,鹽
綜合評分 7.9