做法

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  糯米丟近玻璃瓶。 倒涼開水，用沒有油的筷子攪拌讓它鬆散開。 防止糯米吸水脹大卡到玻璃瓶瓶底了。 （根據室溫而定，夏季4個小時以上，直到手一捏糯米就碎了） 這樣糯米蒸得的快。 （Tip.吸水後糯米會膨脹，記得不要把幹糯米裝滿玻璃瓶。據說圓糯米比長糯米口感更好，反正我覺得都好吃）

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  你需要一個大的蒸鍋，蒸熟它，我這麼大的瓶子蒸一個小時 蒸好了如圖糯米蒸煮後又會脹大一些。 （Tip.沒有更換容器，直接拿的玻璃瓶去蒸，就像平時蒸煮米飯一樣。水沒過糯米一個指頭關節就好）

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  一定要有耐心的等它降溫到剛剛好不燙手的溫度，表面撒上酒麴。 緩緩倒入冷開水，這樣酒麴就會順著水散佈到瓶子裏面。可以省得攪拌。 （Tip.同體溫差不多的溫度是微生物們努力工作的溫度。 水倒得不小心多了也沒關係，只要不要完全淹沒糯米就行。因為微生物們也需要氧氣去呼吸。）

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  用保鮮膜封口，再蓋上蓋子。放在暖氣上。 （Tip.暖氣如果太燙了上面就放一個毛巾，保證瓶子一直處於和體溫差不多的溫度。 用保鮮膜封口，可以更好的密封，而且因為我懶得洗蓋子，這樣即使蓋子有點髒都不要緊。。）

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  給時間一點時間，暖氣上差不多3天之後就好了。 （其實第二天就會發現有點甜甜的但是還是像糯米飯， 第三天更甜了，第四天就開始有酒味了。 再後面如果忘了拿，就成了一口度數好高的米酒了。拿來燒菜吧。）